Τα βασικά συστατικά για αυτά τα μπισκότα βρώμης είναι νιφάδες βρώμης, ταχίνι, μέλι, κανέλα σε σκόνη και κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Το ταχίνι είναι ουσιαστικά βούτυρο από σουσάμι και έχει πολλές διατροφικές αξίες όπως είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και είναι πλούσιο σε αμινοξέα (μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες για τις διατροφικές αξίες του ταχινιού εδώ). Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ταχίνι με οποιδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών επιθυμείτε όπως φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο. Όσον αφορά τη κανέλα εκτός από άρωμα και γεύση έχει πολλές θετικές επιδράσεις στον οργανισμό, όπως την αντιοξειδωτική και την αντιφλεγμωνώδη δράση της (μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες για την κανέλα εδώ). Γι' αυτό το λόγο επιλέξτε βιολογική κανέλα Κεϋλάνης για να αρωματίσετε τα μπισκότα σας με την αυθεντική γεύση της κανέλας και να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές ιδιότητες της. Όσον αφορά τη σοκολάτα, ως λάτρης της σοκολάτας που είμαι, δεν θα μπορούσα να μη προσθέσω κομματάκια σοκολάτας. Σχεδόν πάντα προτιμώ μαύρη σοκολάτα αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σοκολάτα γάλακτος, λευκή σοκολάτα ή άκομα και με σταφίδες, αποξηραμένα cranberries, τριμμένη καρύδα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ εύκολα να τα φτιάξετε. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και τοποθετούμε σε δύο ταψία φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Στη συνέχεια απλά βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα αναμειγνύουμε με μία σπάτουλα. Εϊναι ιδανική συνταγή για να αφήσετε να παιδιά σας να συμμετέχουν και να αφήσετε τα μικρά χεράκια να ανακατέψουν το μείγμα για τα μπισκότα (το οποίο τρώγεται και ωμό). Εάν έχετε ήδη λερώσει τα χέρια σας σχηματίστε μικρές μπάλες ζύμης για κάθε μπισκότο και τοποθετήστε τις στα ταψιά με το αντιοκολλητικό χαρτί. Απαλά πιέστε τις μπάλες ζύμης για να τις κάνετε πιο επίπεδες, καθώς αυτά τα μπισκότα δεν απλώνουν πολύ στο ψήσιμο, σε αντίθεση με τα κλασικά cookies.

Εάν αποφασίσετε να μη λερώσετε καθόλου τα χέρια σας μπορείτε να μεταφέρετε το μείγμα των μπισκότων σε μια μεμβράνη και να του δώσετε κυλινδρικό σχήμα. Στη συνέχεια τυλίξτε τη κυλινδρική ζύμη με τη μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη να σφίξει για 5'-10'. Όταν η ζύμη σφίξει αρκετά, αφαιρέστε την από την κατάψυξη, ξετυλίξτε τη και κόψτε τη σε δίσκους περίπου 2εκ. πάχους. Μεταφέρετε κάθε μπισκότο/δίσκο στα ταψιά με τη λαδόκολλα και αν χρειάζεται πιέστε τα απαλά με τα χέρια σας για να πλατύνουν λίγο ακόμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10' ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες αλλά να είναι ακόμα μαλακά στη μέση. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 2' και μετά τα μεταφέρουμε απαλά σε μία σχάρα με τα χέρια μας ή με μία σπάτουλα για να κρυώσουν τελείως. Προσέχουμε όπως τα μεταφέρουμε από το ταψί στη σχάρα γιατί είναι ακόμα μαλακά και μπορεί να σπάσουν. Τα μπισκότα αυτά σκληραίνουν λίγο καθώς κρυώνουν αλλά παραμένουν μαστιχωτά.

Απολαύστε τα υγιεινά μπισκότα βρώμης σαν ένα γρήγορο πρωινό, ένα υγιεινό σνακ με τον καφέ σας ή σαν γλυκό με το απογευματινό σας τσάι (ή καφέ και πάλι!). Είναι λίγο μεγαλύτερα από μία μπουκιά αλλά αφού είναι τόσο υγιεινά μπορείτε να τα καταναλώσετε χωρίς τύψεις! Και φυσικά είναι το τέλειο γλύκισμα ή σχολικό σνακ για τα παιδιά σας! Σίγουρα θα τα λατρέψουν! Προτείνω εξ'αρχής να φτιάξετε διπλή δόση, γιατί στην οικογένειά μου εξαφανίζονται στο ίδιο απόγευμα με το που τα φτιάχνω! Συντηρούμε σε αεροστεγές σκεύος σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.