Μπισκότα με Βρώμη, Κανέλα και Κομματάκια Σοκολάτας

Μπισκότα με Βρώμη, Κανέλα και Κομματάκια Σοκολάτας

Αναρτήθηκε στις 08-01-2021

Φωτογραφίες από Sweetest Menu

Τα κλασσικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας μεταμορφώνονται σε ακόμα πιο πλούσια μπισκότα με την προσθήκη βρώμης και διακριτικό άρωμα κανέλας! Η βρώμη κάνει τα μπισκότα πιο μαλακά, λιγότερο τραγανά με υφή πιο πολύ σαν κέικ. Ένα μεγάλο μπισκότο είναι αρκετό για να καλύψει τις λιγούρες για ένα πιο γρήγορο γλύκισμα! Επιπλέον, ο συνδυασμός κανέλας με σοκολάτα είναι ένας από τους αγαπημένους μου και αποτελεί μία πολύ ζεστή και χειμωνιάτικη γεύση! Αδύνατον να αντισταθείς σε αυτά τα μπισκότα στο πρωινό με τον καφέ ή το απόγευμα με ένα ποτήρι γάλα. Και φυσικά τα παιδιά θα τρελαθούν και δεν θα σταματήσουν να ζητούν ένα ακόμα!

Αυτά τα μπισκότα με βρώμη, κομματάκια σοκολάτας και κανέλα είναι τόσο εύκολο να τα κάνεις και έχουν απίστευτη γεύση! Δεν χρειάζονται κάποια ιδιαίτερα συστατικά, αλλά μόνο υλικά που έχουμε στο σπίτι μας. Το μόνο υλικό που θα πρέπει να προσέξουμε είναι το είδος της βρώμης που χρησιμοποιούμε. Υπάρχουν διάφορα είδη από νιφάδες βρώμης. Δυστυχώς στα ελληνικά δεν υπάρχει κάποια διαφορετική ονομασία γι' αυτές και όλες αποκαλούνται απλώς "νιφάδες βρώμης". Ωστόσο υπάρχουν δύο διαφορετικά ήδη από νιφάδες βρώμης, τα οποία χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Οι νιφάδες βρώμης που βρίσκουμε πιο εύκολα στην Ελλάδα είναι οι "λεπτές νιφάδες βρώμης" (oat flakes ή instant oats ή quick oats στα αγγλικά), οι οποίες έχουν ακατέργαστο σχήμα, είναι πολύ λεπτές και είναι ιδανικές για μαγείρεμα, όπως για να φτιάξουμε χυλό βρώμης. Αλλά για μπισκότα, κέικ και muffins πιο ιδανικές είναι οι πιο μεγάλες νιφάδες βρώμης (rolled oats ή old-fashioned oats στα αγγλικά) οι οποίες έχουν σχήμα επίπεδου σιτηρού. Όπως στα περισσότερα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί δύο είδη ζάχαρης (τη λευκή κρυσταλλική και τη καστανή) με αποτέλεσμα cookies πιο πλούσια σε γεύση με τραγανές άκρες. Ομολογώ, πως η ποσότητα ζάχαρης στην αρχική συνταγή που δανείστηκα από το Sweetest Menu είναι για τις προτιμήσεις μου απλά τέλεια και δεν χρειάστηκε να τη μειώσω, όπως κάνω συνήθως.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Ingredients.jpg
Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Ingredients_Text_GR.png

Περάστε το ποντίκι πάνω από την εικόνα για να δείτε τα υλικά

Πατήστε πάνω στην εικόνα για να δείτε τα υλικά

Για να φτιάξουμε τα μπισκότα ξεκινάμε με το αναμείξουμε καλά τα στερεά υλικά σε ένα μπολ: το αλεύρι, τη κανέλλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνουμε το μπολ με τα στερεά υλικά στην άκρη.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Dry_Ingredients.jpg

Συνεχίζουμε με το να προσθέσουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τα δύο είδη από ζάχαρη. Χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 2'-3 μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες. Αν χρειάζεται καθαρίζουμε τα πλαϊνά του κάδου με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Butter_Sugars.jpg

Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Και πάλι, καθαρίζουμε τα πλαϊνά του κάδου του μίξερ με μία σπάτουλα σιλικόνης αν χρειάζεται.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Egg_Vanilla.jpg

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και τις νιφάδες βρώμης και χτυπάμε μέχρι απλά να ομογενοποιηθούν. Δεν χτυπάμε πολύ, αλλιώς τα μπισκότα μας θα γίνουν πολύ σφιχτά.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Flour_Oats.jpg

Τέλος, ενσωματώνουμε απλά τα κομματάκια σοκολάτας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Ready_Batter.jpg

Σε αντίθεση με τα κλασσικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, αυτή η ζύμη για μπισκότα δεν χρειάζεται να μπει στο ψυγείο και να σφίξει προτού σχηματίσουμε τα μπισκότα. Συνεπώς, αφού φτιάξουμε τη ζύμη για τα μπισκότα σχηματίζουμε μπάλες από ζύμη για κάθε μπισκότο. Για μεγάλα μπισκότα περίπου 40γρ. βρίσκω εύκολο να σχηματίζω κάθε μπισκότο με μία κουτάλα σερβιρίσματος παγωτού. Ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουτάλια σούπας για να σχηματίσετε τα μπισκότα ή ακόμα και τα χέρια σας. Ανεξαρτήτως τρόπου, βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπισκότα στο ίδιο ταψί έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Παρόλου που τα μπισκότα απλώνουν κατά το ψήσιμο, προτιμώ να τα πιέζω απαλά με το χέρι μου και να τα απλώνω λίγο πριν το ψήσιμο. Και πάλι, φροντίζω να υπάρχει κενός χώρος ανάμεσα στα μπισκότα, γιατί θα απλώσουν και άλλο κατά το ψήσιμο.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Scooping.jpg Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Ready_To_Bake.png

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 10'-12' ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους αλλά το κέντρο τους είναι ακόμα μαλακό. Προτιμώ να ψήνω ένα-ένα τα ταψιά στη μεσαία θέση στο φούρνο.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_Baked.png

Αφού βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο περιμένουμε για 2' και στη συνέχεια μεταφέρουμε απαλά και με προσοχή τα μπισκότα με τη βοήθεια μίας σπάτουλας σερβιρίσματος σε μία σχάρα για να κρυώσουν τελείως (είναι ακόμα μαλακά και σκληραίνουν καθώς κρυώνουν).

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_On_Rack.png

Η αλήθεια είναι ότι τρελαίνομαι όταν αυτά τα cookies είναι ακόμα ζεστά και η σοκολάτα ακόμα λιωμένη! Αλλά και πάλι αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα σε θερμοκρασία δωματίου με ένα ποτήρι κρύο γάλα (ή τον καφέ μου φυσικά!). Και φυσικά αποτελούν ένα από τα αγαπημένα γλυκίσματα των παιδιών μου!

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_All_From_Top.jpg

Με το που κρυώσουν τα μπισκότα τελείως, τα μεταφέρουμε σε ένα αεροστεγές σκεύος και τα συντηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες.

Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_All_From_Front_Cut_Cookie.jpg Oatmeal_Cinnamon_Choc_Chips_Cookies_All_From_Top_Half_Cookie.jpg
Μπισκότα με Βρώμη, Κανέλα και Κομματάκια Σοκολάτας

Μπισκότα με Βρώμη, Κανέλα και Κομματάκια Σοκολάτας


10'

Χρόνος Προετοιμασίας


10' - 12'

Χρόνος Μαγειρέματος


15 μεγάλα μπισκότα

Μερίδες

Υλικά

  • 140 γρ. ( 1 φλ. ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 100 γρ. ( 1 φλ. ) νιφάδες βρώμης

  • 1 κ.γ. κανέλα, σκόνη

  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

  • 1/4 κ.γ. αλάτι

  • 115 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 90 γρ. ( 1/2 φλ. ) καστανή ζάχαρη

  • 50 γρ. ( 1/4 φλ. ) άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη

  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  • 150 γρ. ( 1 φλ. ) κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα και ετοιμάζουμε δύο μεγάλα ταψιά (ταψιά φούρνου) με αντικολλητικό χαρτί.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά τα στερεά υλικά: το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.

  • Χτυπάμε στον κάδο του mixer με το φτερό το βούτυρο μαζί με την καστανή και την άσπρη ζάχαρη για 2'-3' σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Καθαρίζουμε τα πλαϊνά του κάδου του μίξερ με μία σπάτουλα σιλικόνης αν χρειάζεται.

  • Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά.

  • Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Καθαρίζουμε τα πλαϊνά του κάδου του μίξερ με μία σπάτουλα σιλικόνης αν χρειάζεται.

  • Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και τις νιφάδες βρώμης και χτυπάμε μέχρι απλά να ομογενοποιηθούν. Δεν χτυπάμε πολύ, αλλιώς τα μπισκότα μας θα γίνουν πολύ σφιχτά.

  • Ενσωματώνουμε απλά τα κομματάκια σοκολάτας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

  • Σχηματίζουμε μπάλες ζύμης για κάθε μπισκότο. Για μεγάλα μπισκότα, περίπου 40γρ., μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια κουτάλα σερβιρίσματος παγωτού για κάθε μπισκότο. Αλλιώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο κουτάλια σούπας ή ακόμα και τα χέρια μας για να σχηματίσουμε μπάλες ζύμης. Φροντίζουμε όλα τα μπισκότα να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο. Προτού τα ψήσουμε τα πιέζουμε απαλά λίγο με τα χέρια μας για να πλατύνουν. Φροντίζουμε να υπάρχει κενός χώρος ανάμεσα στα μπισκότα, γιατι θα απλώσουν κατά το ψήσιμο.

  • Ψήνουμε κάθε ταψί ξεχωριστά στη μεσαία θέση στον φούρνο για 10'-12' ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους αλλά το κέντρο τους είναι ακόμα μαλακό.

  • Αφού βγάλουμε το ταψί από το φούρνο περιμένουμε για 2' και στη συνέχεια μεταφέρουμε απαλά και με προσοχή τα μπισκότα, με τη βοήθεια μίας σπάτουλας σερβιρίσματος σε μία σχάρα για να κρυώσουν τελείως (είναι ακόμα μαλακά και σκληραίνουν καθώς κρυώνουν).

  • Σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσουν τελείως συντηρούμε σε αεροστεγές σκεύος σε θερμοκρασία δωματίου εώς και 5 ημέρες.

0 Σχόλια

Προσθέστε ένα σχόλιο




Σκουλικαρη Ελευθερια ∙ πριν από περίπου ένα μήνα

Δεν γραφεται στην συνταγη ποση βρωμη βαζουμε


Το Bake is Yum χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη online εμπειρία για εσάς και για να εξασφαλίσει συγκεκριμένές λειτουργίες. Με την επίσκεψή σας στο Bake is Yum συμφωνείτε στη χρήση των cookies που κάνει. Το Bake is Yum σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ.