Λατρεύω τις μπάρες βρώμης και δημητριακών! Έχουν απίθανη γεύση και σε γεμίζουν ενέργεια! Ένα τόσο μικρό σνακ, αλλά και πάλι μπορεί να σε χορτάσει για 2-3 ώρες. Οι συνδυασμοί γεύσεων είναι αμέτρητοι και εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Τα βασικά συστατικά είναι νιφάδες βρώμης (ή/και δημητριακά, προτιμήστε δημητριακά ολικής άλεσης χωρίς προσθήκη ζάχαρης), μέλι για γλυκαντικό (ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύγης), βούτυρο από ξηρούς καρπούς (όπως ταχίνι, φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο κτλ) για κρεμώδη υφή και ξηροί καρποί για τραγανή υφή. Στη συνέχεια μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας υλικά ανάμεσα σε κομματάκια σοκολάτας (μαύρης, γάλακτος ή άσπρης), σταφίδες, αποξηραμένα cranberies ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, σπόρους (όπως λιναρόσπορο, σπόρους κολοκύθας κτλ), νιφάδες καρύδας κτλ. Σε αυτή τη συνταγή τα υλικά είνα: νυφάδες βρώμης, φυστικοβούτυρο, μέλι, αμυγδαλόψυχα, κομματάκια μαύρης σοκολάτας, σταφίδες και λάδι καρύδας. Και για να θυμίζει τη σοκολάτα snickers προσθέτω και μία πρέζα αλάτι (επειδη χρησιμποιώ αγνό φυστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη αλατιού).

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τις νιφάδες βρώμης μαζί με τα αμύγδαλα, τα κομματάκια σοκολάτας και τις σταφίδες (ή τα αποξηραμένα cranberries) και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο μαζί με το μέλι, το λάδι καρύδας και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης και ζεσταίνουμε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφαιρούμε από τη φωτιά και δεν το αφήνουμε να βράσει.

Ρίχνουμε στο μπολ με τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς το ζεστό μείγμα με το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού 20εκ. με μεμβράνη, φροντίζοντας να αφήσουμε επιπλέον μεμβράνη στις άκρες του ταψιού για να καλύψουμε στη συνέχεια το μείγμα και από πάνω. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και απαλά το πιέζουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης για να απλωθεί ομοιόμορφα στο ταψάκι και να γίνει επίπεδο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το καλύψουμε με την υπόλοιπη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή για ένα βράδυ.

Όταν το μείγμα έχει σφίξει αρκετά, αφαιρούμε από το ψυγείο. Ξετυλίγουμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε σε μία επιφάνεια κοπής. Κόβουμε σε 10 μπάρες και σερβίρουμε!

Συντηρούμε τις μπάρες σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Μπορούμε να τυλίξουμε κάθε μπάρα με μεμβράνη και να την έχουμε έτοιμη στο ψυγείο για σχολικό σνακ ή για να τη πάρουμε μαζί μας στη δουλειά. Μπορούμε επίσης να καταψύξουμε αυτές τις μπάρες. Τυλίγουμε κάθε μπάρα με μεμβράνη και την βάζουμε στη κατάψυξη για εώς και 1 μήνα. Όταν θέλουμε να καταναλώσουμε, απλά τη βγάζουμε από την κατάψυξη, την αφήνουμε 10' σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνουμε!