Λοιπόν εξαρχής θα είμαι ειλικρινής μαζί σας .. αυτή η κρέμα τσίας έχει πολύ ωραία γεύση και είναι μία εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή, γρήγορη και θρεπτική κρέμα, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τη κλασική και παραδοσιακή κρέμα σοκολάτας, η οποία είναι πλούσια, κρεμώδης, σοκολατένια, γαλακτερή και απλά πεντανόστιμη! Αυτή η κρέμα τσίας είναι η τέλεια επιλογή ενός γλυκού για να καταναλώσετε χωρίς ενοχές και που μπορείτε να το τρώτε κάθε στιγμή της ημέρας και φυσικά να το προσφέρετε στα παιδιά σας χωρίς δεύτερη σκέψη. Επιπλέον, εάν έχετε ήδη δοκιμάσει την κλασσική κρέμα τσίας αλλά δεν σας άρεσε η υφή των σπόρων στην κρέμα αλλά ψάχνετε ακόμα για μια υγιεινή επιλογή, πρέπει να δώσετε σε αυτή την αλεσμένη κρέμα μία ευκαιρία. Το άλεσμα της κρέμας και των σπόρων τσίας προσφέρουν μία πιο λεία κρέμα, αλλά και πάλι ελαφρώς τραγανή και με κολλώδη υφή. Το πόσο λεία θα γίνει η κρέμα τσίας σας, εξαρτάται από τo πόσο δυνατό είναι το blender σας. Όσο πιο δυνατό είναι, τόσο πιο πολυ θα αλεθούν οι σπόροι τσία. Ωστόσο, όσο και δυνατό να είναι ένα blender οικιακού εξοπλισμού δεν αλέθονται οι σπόροι τσία εντελώς και συνεχίζουν να είναι ανιχνεύσιμοι στην κρέμα σας.

Οι σπόροι τσία είναι μικροσκοπικοί μαύροι, άσπροι και γκρι σπόροι που θεωρούνται πλέον super food! Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ θρεπτικοι: είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, ωμέγα-3 λιπαρά και αντιοξειδωτικά (μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες για τα οφέλη των σπόρων τσία εδώ). Οι σπόροι τσία συμβουλεύεται να καταναλώνονται από παιδιά και ενηλίκους μόνο αφού έχουν εμποτιστεί σε νερό, γάλα ή κάποιο άλλο υγρό ή γιαούρτι. Οι στεγνοί σπόροι τσία απορροφούν το υγρό και διογκώνονται, γι' αυτό η κατανάλωση απευθείας σπόρων τσία μπορει να οδηγήσει σε απόφραξη του ισοφάγου. Ωστόσο η ιδιότητα αυτή των σπόρων τσία τους καθυστά καταπληκτικό συστατικό για κρέμες.

Για μία κρέμα τσίας τα βασικά συστατικά είναι γάλα (της επιλογής σας, εγώ χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης) και ένα γλυκαντικό (μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύγης, ζάχαρη καρύδας, στέβια ή ζάχαρη κανονική). Στη συνέχεια οι επιλογές γεύσεων είναι ατελείωτες και εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας! Συνήθως οι περισσότερες σοκολατένες κρέμες τσίας έχουν κακάο και εκχύλισμα βανίλιας. Αλλά, προσωπικά βρίσκω αυτόν τον συνδυασμό κάπως μονότονο. Γι' αυτό τον λόγο προσπάθησα να βελτιώσω τη γεύση της κρέμας μου και κατέληξα στα αγαπημένα μου μπαχαρικά μαζί με ξύσμα πορτοκαλιού. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποίησα βιολογική κανέλα Κεϋλάνης και φρέσκο τριμμένο τζίντζερ. Επίσης όταν πρόκειται να σερβίρω τη κρέμα μόνο σε ενηλίκους, μου αρέσει να προσθέτω και μία πρέζα πιπέρι καγιέν!

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτή τη σοκολατένια κρέμα τσίας! Απλά προσθέτουμε όλα τα υλικά στο blender ξεκινώντας με το γάλα. Χτυπάμε στο blender σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αυξάνουμε σε υψηλή ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή και οι σπόροι τσία να έχουν σχεδόν διαλυθεί (αναλόγως με τον εξοπλισμό οι σπόροι δεν διαλύονται τελείως). Αν χρειαστεί καθαρίζουμε τα πλαϊνά του blender με μία σπάτουλα σιλικόνης και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Μεταφέρουμε σε 2 μπολάκια σερβιρίσματος. Μπορούμε να καταναλώσουμε αμέσως, αλλά είναι προτιμότερο να καλύψουμε τα μπολάκια με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και να τα αφήσουμε να παγώσουν και να δέσουν στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μπορούμε να συνοδέψουμε την κρέμα τσίας αν θέλουμε με φρέσκα φρούτα, ειδικά με μούρα, με κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή οτιδήποτε σας αρέσει! Καλή απόλαυση!