Cupcakes Σοκολάτας

Cupcakes Σοκολάτας

Αναρτήθηκε στις 27-03-2020

Πρωτότυπη συνταγή από Preppy Kitchen

Φωτογραφίες από Unsplash

Αυτά τα cupcakes σοκολάτας είναι το απόλυτο γλυκό σοκολάτας! Ο καθένας τα λατρεύει, ειδικά τα παιδιά! Αυτή η συνταγή αναφέρετε στη βάση του σοκολατένιου cupcake, στο κεκάκι δηλαδή, το οποίο μπορείτε να το γεμίσετε και να το γλασάρετε μέ ότι γεύσεις θέλετε! Το κεκάκι αυτό είναι ζουμερό, αφράτο και σούπερ σοκολατένιο! Είναι πολύ έυκολο να το φτιάξετε και δεν απαιτείτε κάποιος ιδιαίτερος εξοπλισμός. Για λάτρεις της σοκολάτας, όπως είμαι εγώ, προτεινω γλάσο με ελεβετική βουτυρόκρεμα σοκολάτας! Αλλά και πάλι οι συνδυασμοί για γλάσο είναι ατελείωτοι, με πιο αγαπημένους τη βουτυρόκρεμα μούρων, τη βουτυρόκρεμα με φυστικοβούτυρο, τη βουτυρόκρεμα με τυρί κρέμα και τέλος την αγαπημένη μου βουτυρόκρεμα με καραμελωμένα φουντούκια.

Cupcakes Σοκολάτας

Cupcakes Σοκολάτας


15'

Χρόνος Προετοιμασίας


15'

Χρόνος Μαγειρέματος


18 cupcakes

Μερίδες

Υλικά

  • 180 γρ. ( 1.5 φλ. ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 220 γρ. άσπρη ζάχαρη κρυσταλλική

  • 20 γρ. ( 1/4 φλ. ) κακάο

  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής

  • 1/2 κ.γ. αλάτι

  • 60 κ.γ. ( 1/4 φλ. ) γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 120 ml (γρ.) ( 1/2 φλ. ) ξινόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 2 μέτρια αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 74 γρ. ( 1/3 φλ. ) ηλιέλαιο

  • 60 ml (γρ.) ( 1/4 φλ. ) ζεστό καφέ φίλτρου

  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C στον αέρα και τοποθετούμε μία σχάρα στη μεσαία θέση. Τοποθετούμε χάρτινες θήκες cupcake σε ένα ταψάκι για muffin ή cupcake, ή χρησιμποιούμε θήκες cupcake που διατηρούν το σχήμα τους και δεν χρειάζονται το ειδικό ταψάκι.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξινόγαλα, τα αυγά και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Χύνουμε το ζεστό καφέ φίλτρου και ανακατεύουμε με το σύρμα.

  • Στο μπολ με τα στερά υλικά φτιάχνουμε ένα πηγάδι στη μέση και χύνουμε τα το μείγμα με τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να αναμειχθούν. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν κάποιοι σβόλοι στο μείγμα, τα κεκάκια σας θα βγουν τέλεια. Δεν ανακατεύουμε πολύ αλλιώς τα cupcakes θα βγουν σφιχτά.

  • Γεμίζουμε με το μείγμα κάθε θήκη cupcake έως 2/3 του ύψους της. Συνήθως μία κουτάλα παγωτού είναι η ιδανική ποσότητα. Όλα τα cupcakes πρέπει να έχουν την ίδια περίπου ποσότητα μείγματος για να ψηθούν ομοιόμορφα.

  • Ψήνουμε για 15'-20' ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο ενός cupcake βγει καθαρή.

  • Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψάκι για 5΄. Στη συνέχεια βγάζουμε τα cupcakes από το ταψάκι και τα μεταφέρουμε σε μία σχάρα όπου και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε οποιαδήποτε γέμιση ή γλάσο μόνο αφού έχουν κρυώσει τελείως.

    Σημειώσεις

  • Η συνταγή αυτή χρησιμοποιεί ζεστό καφέ φίλτρου. Ο καφές χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα της σοκολάτας και δεν προσφέρει καθόλου γεύση καφέ στα cupcakes. Ο καφές δεν πρέπει να είναι καυτός, καθώς προστίθεται σε μείγμα με αυγά και δεν θέλουμε να μαγειρευτούν καθώς αναμυγνύουμε τον καφέ. Ωστόσο, αν δεν θέλετε να χρησιμποιήσετε καφέ, αντικαταστήσε τον με την ίδια ποσότητα χλιαρού νερού.

  • Η συνιστώμενη δόση μείγματος για κάθε cupcake είναι μία κουτάλα σερβιρίσματος παγωτού. Φυσικά μπορείτε να γεμίσετε τις θήκες με περισσότερο μείγμα, αλλα σιγουρευτείτε ότι όλα τα cupcake που ψήνονται μαζί έχουν περίπου την ίδια ποσότητα μείγματος (για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα) καθώς και ότι δεν ξεπερνά τα 2/3 του ύψους της θήκης (καθώς τα cupcakes φουσκώνουν στο ψήσιμο).

  • Για να μη λιώσουν η γέμιση ή το γλάσο, περιμένουμε να κρυώσουν τελείως τα cupcakes πρωτού τα γεμίσουμε ή τα γλασάρουμε.

0 Σχόλια

Προσθέστε ένα σχόλιο




Το Bake is Yum χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη online εμπειρία για εσάς και για να εξασφαλίσει συγκεκριμένές λειτουργίες. Με την επίσκεψή σας στο Bake is Yum συμφωνείτε στη χρήση των cookies που κάνει. Το Bake is Yum σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ.