Σοκολατένια Brownies

Σοκολατένια Brownies

Αναρτήθηκε στις 10-08-2019

Αυτά τα σοκολατένια brownies είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά! Είναι το απόλυτο γλυκό που λιγουρεύομαι όποτε σκέφτομαι κάτι σοκολατένιο. Είναι τόσο εύκολα και χρειάζονται μόνο ένα μπολ για να γίνουν, χωρίς κανένα ειδικό εξοπλισμό! Λατρεύω να τρώω για πρωινό μαζί με τον καφέ μου ή το απόγευμα με το τσάι μου (ή τον καφέ μου πάλι) και φυσικά στις νυχτερινές μου λιγούρες! Εκτός από σκέτα μου άρεσει να τα σερβίρω ζεστά με μία μπάλα παγωτό βανίλια και τη σπιτική μου σούπα κερασιών! Και το πιο τέλειο με αυτά τα brownies, είναι ότι μπορείς να τα συντηρήσεις έτοιμα και ψημένα στην κατάψυξη κομμένα σε κομμάτια! Απλά τα βγάζεις από την κατάψυξη και απολαμβάνεις απευθείας ένα παγμένο μαστιχωτο brownie είτε περιμένεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να τα απολάυσεις!

Αυτά τα brownies είναι συνήθως η λύση μου για ένα γρήγορο γλυκό, καθώς είναι πολύ εύκολα και γρήγορα να τα φτιάξεις και αποτελούνται από υλικά που πάντα έχω στην κουζίνα μου.

chocolate_brownies_stacked_with_choc_chips.jpg

Αυτά τα brownies χρειάζονται μόνο ένα μπολ και ειλικρινά ο καθένας μπορεί να τα φτιάξει. Όπως συνήθως η ζάχαρη είναι μειωμένη και σε αυτή τη συνταγή με αποτέλεσμα τα brownies αυτά να έχουν υφή περισσότερο σαν κέικ και να είναι λιγότερο μαστιχωτά από ότι συνήθως. Αλλά και πάλι είναι πολύ σοκολατένια! Κάποιες φορές επιλέγω να τα ψήσω 5' λιγότερο και γίνονται πιο υγρά σαν σουφλέ σοκολάτας! Κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί!

Chocolate_Brownies_Ingredients.jpg
Chocolate_Brownies_Ingredients_Text_GR.png

Περάστε το ποντίκι πάνω από την εικόνα για να δείτε τα υλικά

Πατήστε πάνω στην εικόνα για να δείτε τα υλικά

Ξεκινάμε με το να προσθέσουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν-μαρί, δηλαδή τοποθετούμε το πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει προσέχοντας το νερό που κοχλάζει να μην ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Ανακατεύουμε περιοδικά τη σοκολάτα και το βούτυρο με μία μαρίζ και μόλις λιώσουν και είναι ένα γυαλιστερό λείο μείγμα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για ένα με δύο λεπτά.

Chocolate_Brownies_Melting_Butter_And_Chocolate_3_Photos.jpg Chocolate_Brownies_Melted_Chocolate_And_Butter.jpg

Στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας-βουτύρου προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Chocolate_Brownies_Adding_Cocoa_Sugar_And_Vanilla.jpg Chocolate_Brownies_Stiring_Cocoa_Sugar_And_Vanilla.jpg

Με το που ομογενοποιηθεί το κακάο και η ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε με το σύρμα χειρός καλά μετά από κάθε προσθήκη αυγού.

Chocolate_Brownies_Adding_Eggs.jpg

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι πάνω από το μείγμα σοκολάτας και απαλά με κυκλικές κινήσεις το ενσωματώνουμε με μία μαρίζ. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και δεν ανακατεύουμε πολύ, αλλιώς τα brownies θα βγουν πολύ σφιχτά.

Chocolate_Brownies_Adding_Salt_And_Flour.jpg Chocolate_Brownis_Foling_Flour.jpg

Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιείτε) και απαλά τα ενσωματώνουμε με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20εκ. που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Ισιώνουμε το μείγμα στο ταψάκι με μία σπάτουλα ή χτυπάμε ελαφρώς το ταψάκι σε μία επίπεδη επιφάνεια μία ή δύο φορές για να ισιώσει η ζύμη.

Chocolate_Brownies_Adding_Chocolate_Chips.jpg Chocolate_Brownies_Transfer_To_Pan.jpg Chocolate_Brownies_Batter_In_Pan.jpg

Ψήνουμε τα brownies σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για για 25'-30'. Όσο πιο λίγο ψήνουμε τα brownies τόσο πιο υγρά θα βγουν. Όσο πιο πολύ ψήνουμε τα brownies τόσο πιο στεγνά γίνονται και μοιάζουν πιο πολύ με κέικ. Μπορειτε να κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα και τα brownies είναι έτοιμα όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή ή σχεδόν καθαρή. Με το που είναι έτοιμα τα brownies, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5' στο ταψάκι. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το ταψάκι τραβώντας το αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν με το αντικολλητικό χαρτί πάνω σε μία σχάρα.

Chocolate_Bronies_Baked_Cut.jpg Chocolate_Brownies_on_Sheet.jpg

Σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και κρύα από το ψυγείο. Αφού τα brownies κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου, τα αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγές σκεύος και συντηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου εώς και δύο ήμέρες ή στο ψυγείο εώς και μία εβδομάδα. Μπορούμε να τυλίξουμε κάθε κομμάτι brownies με μεμβράνη και να συντηρήσουμε τα brownies στην κατάψυξη εώς και δύο μήνες. Για να καταψύξουμε τα brownies, περιμένουμε να κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα κοβουμε σε κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Όταν έχετε όρεξη για brownies, απλά βγάλτε ένα κομμάτι από την κατάψυξη και καταναλώστε ένα μαστιχωτό παγωμένο brownie είτε περιμένετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το καταναλώσετε! Δοκιμάστε τα και μοιραστείτε μαζί μου τα σχόλια σας!

Chocolate_Brownies_Stacked.jpg Chocolate_Brownies_One_Piece_On_Sheet.jpg Chocolate_Brownies_On_Yellow_Plate_With_Milk.jpg
Σοκολατένια Brownies

Σοκολατένια Brownies

5 από 5 ψήφους

15'

Χρόνος Προετοιμασίας


25' - 30'

Χρόνος Μαγειρέματος


16 brownies

Μερίδες

Υλικά

  • 225 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια

  • 170 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

  • 22 γρ. κακάο

  • 230 γρ. άσπρη ζάχαρη κρυσταλλική

  • 1.5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 145 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1/4 κ.γ. αλάτι

  • 150 γρ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Προετοιμάζουμε ένα τετράγωνο ταψάκι 20εκ. καλύπτοντας το με αντικολλητικό χαρτί είτε το βουτυρώνουμε είτε το ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι.

  • Σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετούμε τη κουβερτούρα και το βούτυρο. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν-μαρί, δηλαδή τοποθετούμε το πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει προσέχοντας το νερό που κοχλάζει να μην ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Ανακατεύουμε περιοδικά τη σοκολάτα και το βούτυρο με μία μαρίζ και μόλις λιώσουν και είναι ένα γυαλιστερό λείο μείγμα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για ένα με δύο λεπτά.

  • Στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας-βουτύρου προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε με το σύρμα χειρός καλά μετά από κάθε προσθήκη αυγού.

  • Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι πάνω από το μείγμα σοκολάτας και απαλά με κυκλικές κινήσεις το ενσωματώνουμε με μία μαρίζ. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και δεν ανακατεύουμε πολύ, αλλιώς τα brownies θα βγουν πολύ σφιχτά.

  • Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά) και απαλά τα ενσωματώνουμε με μία μαρίζ.

  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και το ισιώνουμε με μία σπάτουλα ή χτυπάμε ελαφρώς το ταψάκι σε μία επίπεδη επιφάνεια μία ή δύο φορές για να ισιώσει το μείγμα.

  • Ψήνουμε τα brownies για 25'-30' ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα βγει καθαρή ή σχεδόν καθαρή. Μπορούμε να ψήσουμε τα brownies 5' λιγότερο και θα βγουν πιο υγρά ή μπορούμε να τα ψήσετε περισσότερο για να είναι πιο στεγνά.

  • Εάν έχουμε χρησιμοποιήσει αντικολλητικό χαρτί στο ταψάκι, αφήνουμε τα brownies να κρυώσουν για 5' μέσα στο ταψακι και στη συνέχεια τα αφαιρούμε με το αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πάνω σε μία σχάρα. Εάν δεν έχουμε χρησιμοποιήσει αντικολλητικό χαρτί, αφήνουμε τα brownies να κρυώσουν μέσα στο ταψάκι για 15' και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το ταψάκι (αναποδογυρίζοντάς τα) και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.

  • Σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού τα brownies κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου, τα αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγές σκεύος και συντηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου εώς και δύο ήμέρες ή στο ψυγείο εώς και μία εβδομάδα. Μπορούμε να τυλίξουμε κάθε κομμάτι brownies με μεμβράνη και να συντηρήσουμε τα brownies στην κατάψυξη εώς και δύο μήνες.

    Σημειώσεις

  • Όσο πιο λίγο ψηθούν αυτά τα brownies τόσο πιο υγρά θα βγουν και θα μοιάζουν λίγο με σουφλέ σοκολάτας. Όσο πιο πολύ ψηθούν τόσο πιο στεγνά γίνονται και μοιάζουν περισσότερο με κέικ. Το πόσο θα τα ψήσετε εξαρτάται από το γούστο σας και την επιθυμία σας.

  • Για να καταψύξουμε τα brownies, περιμένουμε να κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα κοβουμε σε κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Συντηρούμε τα brownies στην κατάψυξη εώς και 2 μήνες. Όταν έχετε όρεξη για brownies, απλά βγάλτε ένα κομμάτι από την κατάψυξη και καταναλώστε ένα μαστιχωτό παγωμένο brownie είτε περιμένετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το καταναλώσετε!

1 Σχόλιο

Προσθέστε ένα σχόλιο




Kika ∙ πριν από περίπου ένα χρόνο

Delicious! I made it yesterday and they all asked for the recipe! Tasty, easy and ready so fast!!! Thank You, Elina:


Το Bake is Yum χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη online εμπειρία για εσάς και για να εξασφαλίσει συγκεκριμένές λειτουργίες. Με την επίσκεψή σας στο Bake is Yum συμφωνείτε στη χρήση των cookies που κάνει. Το Bake is Yum σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Μπορείτε να δείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ.